ร้านข้าวหมูแดง ที่ทำขายอยู่ทั่วไป ส่วนมากเป็นร้านที่มีชื่อเสียง มีค่าความนิยมอยู่มาก ถ้าอยากจะรับประทาน ข้าวหมูแดง จะต้องไปที่ร้าน หากว่าจะมีร้านของเราเพิ่มขึ้นอีก สักร้านในทำเลที่เหมาะ หากมีรสอร่อย ก็ไม่เห็น แปลกตรงไหน

 

 

ข้าวหมูแดง

 

เครื่องปรุง

ข้าวหุง ค่อนข้างสวย (นิยมใช้ข้าวเสาไห้) หมูเนื้อแดง ซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย

1 2 1/2 2 1/2 5

หม้อ กก. ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

หุงข้าวค่อนข้างสวย อย่าให้แฉะ หมูแดงใช้เนื้อหมูสันใน หรือใช้หมูขาหลัง เนื้อแดงจะมีมากกว่ามัน นำมาคลุกกับ ซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย หมักไว้ 30 นาที นำมาย่างอย่าให้ไฟแรงนัก ย่างจนสุกเหลือง มีกลิ่นหอม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โตพอคำวางบนข้าว แล้วราดด้วยน้ำหมูแดง โรยผักชี มีแตงกวาสดหั่น 3 - 4 ชิ้น มีต้นหอม 3 ต้น รับประทานกับน้ำจิ้ม 1 ถ้วย

 

 

เครื่องปรุงน้ำราดหน้า

น้ำต้มกระดูกหมู ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา แป้งสาลี (ละลายใน น้ำ 1 ถ้วยตวง)

3 5 2 2 3

ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง

 

วิธีทำน้ำราดหน้า

น้ำต้มกระดูกหมู และ น้ำย่างหมูแดงปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำปลา มีรสเค็ม้น ยกลงสำหรับราดหน้า
(น้ำปรุงรสจะต้องทำให้อร่อย เพราะเป็นหัวใจของข้าวหมูแดง)

 

 

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ้วดำ พริกชี้ฟ้าสด หั่น

1 1/2 1 1/2 1/2

ถ้วยตวง ถ้วยตวง ช้อนชา ถ้วยตวง ถ้วยตวง

 

วิธีทำน้ำจิ้ม

พริกขี้ฟ้าสดหั่นหนา ๆ หรือพริกขี้หนูหั่น ผสมกับน้ำส้มสายชูแท้ มีรสเปรี้ยว ใส่ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ เข้ากัน ควรทำทุกวัน อย่าให้เหลือค้างคืน

 

 

เครื่องประกอบ

- กุนเชียงทอด หั่นชิ้นพอคำ

- ไข่ต้ม ต้องต้มให้เป็นยางมะตูม มีสีแดงสด ถึงจะน่ารับประทาน

- แตงกวา หั่นชิ้นหนา ๆ 3 - 4 ชิ้น

- ต้นหอม

- พริกสด หั่นขวาง

- กระเทียม

- พริกขี้หนูสวน

 

 

ข้าวหมูกรอบ

 

เครื่องปรุง

ข้าวหุงสุก เนื้อหมูสามชั้น ติดหนัง ซีอิ้วขาว เกลือป่น

1 2 2 1

หม้อ กก. ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำหมูกรอบ

นำหมูสามชั้นมาถอนขน ต้มให้สุกแล้วบั้งหนังเป็นขั้น ๆ นำมาคลุกกับซีอิ้วขาว และเกลือหมักไว้ 30 นาที นำมา ทอดในกระทะที่มีน้ำมันเกือบเต็ม ทอดด้วยไฟปานกลางจนหนังเกรียมกรอบ จึงตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นหนาพอคำ จะ อร่อย มีความกรอบของหนังหมู ราดหน้าเช่นเดียวกับข้าวหมูแดง รับประทานกับน้ำจิ้มซีอิ้ว ขิงแก่หั่น เต้าเจี้ยวดำ รสเค็มหวาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

 

 

เนื้อหา

สูตรอาหารเด่น

เคล็ดลับหลังครัว

the eNd poor Up Date

 

สูตรอาหารที่นำมา... ไม่ได้เพื่อหารายได้ส่วนตัว เป็นเพียงนำเสนอ แก่บุคคลทั่วไป ที่อาจต้องการ อาชีพเสริม.. หากต้องการมีเว็บ.. เพื่อนำเสนอ งานส่วนตัว หรือ เว็บไซต์ส่วนตัว ขอให้ดูรายละเอียด เกี่ยวกับ.. GDI (.ws) แพ็คเกจเว็บไซต์ ส่วนบุคคล และ ธุรกิจเครือข่าย มาตรฐานโลก ที่ติดมาพร้อมกับ การมีเว็บไซต์

 

the end poor แนะนำ