เทเยลลี่

ที่กำลังร้อนลงในพิมพ์ที่วางอยู่ในน้ำเย็น เยลลี่จะแข็งตัวได้รูปเร็วขึ้น

สลัดผัก

พวกฟักทอง ดอกกะหล่ำ ถั่วลันเตา ถั่วฝักยาว ถั่วแขก ต้มน้ำน้อยพอสุก จัดใส่จานเปล เคล้ามายองเนส รับประทานกับไก่ทอด เนื้อทอด

ทำสังขยาไม่ให้หน้าแตก

จะต้องใส่ส่วนผสม ไข่ไก่ 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ถ้วยตวง น้ำกะทิข้น 1 ถ้วยตวง ตีให้เข้ากัน ใส่ภาชนะนำมานึ่ง ในลังถึง

ทำกล้วยบวดชีไม่ให้ดำ

ต้มกล้วยทั้งเปลือกก่อน เพื่อขับน้ำฝาดออก ได้กล้วยขาวสะอาดน่ารับประทาน ละลายแป้งสาลีกับหัวกะทิ ราดหน้ากล้วยบวดชี จะทำให้น้ำข้นน่ารับประทาน

ต้มมักกะโรนี

ควรใส่เกลือ 1 ช้อนชา เพื่อมักกะโรนีสุกแล้วไม่เกาะติดกัน

ทำกล้วยบวดชี

กล้วยน้ำว้าสุก (เปลือกสีเหลืองดอกกระดังงา).... 12 ลูก ผ่า 4
น้ำเปล่า................................................... 1/2 ถ้วยตวง
นมสด........................................................ 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย................................................ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น..................................................... 1 ช้อนชา

ต้มกล้วยกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย จนกล้วยสุก ใส่นมสด ยกขึ้น ตักรับประทาน (สูตรนี้อร่อยมากว่ากล้วยบวดชีกะทิ)

ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

ต้มถั่วเขียวให้สุกเปื่อยเสียก่อน จึงใส่น้ำตาล ถ้ารีบใส่น้ำตาลจะทำให้เม็ดถั่วกระด้าง ควรคั่วถั่วให้สุกก่อนนำมา ต้ม จะทำให้ต้มสุกเร็วและไม่เหม็นเขียว

ใบชาแท้

ให้นำมาเผาไฟดูสักนิดหนึ่ง ถ้าควันของใบชามีสีเขียวมากเท่าไร ก็เป็นใบชาแท้

ไข่ต้ม

จะปอกเปลือกง่าย ถ้าต้มพร้อมกับมันฝรั่ง

โรยน้ำตาลป่นลงบนจานใส่เค้ก หรือถาดพาย

ก่อนวางขนมเค้ก หรือพายลงไป จะทำให้ขนมไม่ติดถาด

ลูกเกดหรือผลไม้ในเค้ก

วิธีป้องกันไม่ให้ตกไปอยู่ชั้นล่างของขนมเค้กหมด ให้นำผลไม้แห้งไปคลุกกับแป้งเล็กน้อย ก่อนใส่ลงไปในแป้ง ขนมเค้ก

ขูดเนยใส่มันฝรั่งบดละเอียด

แล้วนำมาผัดเป็นสีน้ำตาล นำเนยหรือมาการีนใช้เป็นเครื่องเคียง รับประทานกับไข่ดาว หรือไข่ลวก ขนมปังปิ้ง สำหรับมื้อเช้า

วิธีละลายน้ำสลัด

ที่นำไปแช่แข็งติดเป็นก้อนให้เป็นน้ำข้น ให้นำมาวางบนอ่างใส่น้ำอุ่น 2 - 3 นาที

ปลาทูน่า

หั่นแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวอย่างละเอียด หรือซอยใส่ลงในปลาทูน่า แล้วเติมมายองเนสอีก 1 ช้อนโต๊ะ จะทำให้ปลาทูน่ามีรสอร่อยขึ้น

เกรวี่

เติมเกลือป่นเล็กน้อยลงในแป้ง ก่อนจะทำน้ำเกรวี่ หรือ ละลายแป้งในน้ำเย็นก่อน แล้วจึงเทลงกระทะ ปรุงน้ำเกรวี่ แล้วคนเพื่อไม่ให้แป้งเป็นลูก

เมื่ออบขนมเค้กในกระทะ

ถ้าขนมเค้กทั้งก้อนติดกระทะให้ใช้ผ้าจุ่มน้ำร้อนแล้วบีบน้ำออก โดยให้น้ำร้อนผ่านก้นกระทะ ให้คว่ำหน้าลง ให้ทำจนขนมเค้กเริ่มร่อน

กวนทอฟฟี่

อย่าขูดกระทะเมื่อเวลากวนทอฟฟี่ เมื่อยกกระทะขึ้นจนเย็นแล้ว ทอฟฟี่จะติดกระทะ ให้ยกกระทะตั้งไฟพอร้อน ทอฟฟี่จะละลาย สามารถขูดออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น

คุ๊กกี้ติดกระดาษรอง

ให้นำไปใส่เตาอบประมาณ 1 นาที จะทำให้คุ๊กกี้อ่อนตัวลง และแกะออกจากถาดได้ง่าย

อบขนมปัง

ให้วางจานใส่น้ำไว้ในเตาอบด้วย จะช่วยให้เปลือกขนมปังไม่แข็ง

ทำเค้กให้สวย

ให้เคาะพิมพ์เค้กลงบนพื้นราบ ๆ เสียก่อน วิธีนี้จะช่วยไล่ฟองอากาศในเค้กออกไปหมด

ถ้าไม่มีเมเปิ้ลไซรับ ใช้ราดแพนเค้ก

ให้ใช้น้ำตาลเชื่อมแทน รสชาติเหมือนกัน

บดขนมปังแครกเกอร์

เพื่อใช้ทำขนมพาย ให้นำขนมปังแครกเกอร์ใส่ถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งบดทับจนแตก

ก่อนต้มเผือกหรือมัน

ให้แช่น้ำร้อนก่อน 15 นาที แล้วนำไปต้มจะทำให้สุกเร็วขึ้น ถ้าเป็นเผือกมันเก่า เวลาต้มให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ จะทำให้เผือกมันสด มีรสชาติดีขึ้น

ผลไม้สด

นำมาปอกเปลือกเป็นชิ้นจัดใส่จาน ก่อนจะนำเก็บในตู้เย็นให้ราดด้วยน้ำผสมเกลือป่นเสียก่อน จะช่วยไม่ให้ผลไม้ ดำคล้ำ

วิธีทำหมี่กรอบให้กรอบทน

ให้นำเอาเส้นหมี่มาแช่ในน้ำให้อิ่มตัวเสียก่อน ผึ่งให้แห้ง นำมาทอดในน้ำมันไฟกลาง เส้นหมี่ที่แช่น้ำแล้ว นำมาทอด เส้นจะพองฟูไม่มากดูดความชื้นได้น้อยทำให้ยุบตัวช้า ก่อนทอดคลุกกับน้ำมันหมูให้ทั่ว แล้วจึง นำมาทอด จะได้เส้นหมี่ที่กรอบเท่า ๆ กัน

ผลไม้มีรสเปรี้ยว

มีมะม่วง มะปราง มะกอก ถ้ามีรสเปรี้ยวมากให้ปอกเปลือกผลไม้ออก แล้วนำมาแช่น้ำที่มีส่วนผสมของสารส้ม จะทำให้ผลไม้กรอบ และมีรสเปรี้ยวน้อยลง