ก๋วยเตี๋ยวกุ๊ย

 

เครื่องปรุง

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ถั่วงอก กระเทียมทุบแล้วสับ หอมหัวแดงปอกเปลือก ทุบแล้วสับ กุยฉ่ายตัดเป็นท่อน ๆ กุ้งแห้งตัวเล็ก พริกป่น หัวผักกาดเค็มหั่นละเอียด น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา น้ำส้มสายชู

1/2 1/2 1 1 1/2 1/2 1 2 2 2 1

กก. กก. ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

เจียวกระเทียมให้หอม ใส่หอมแดงซอย ใส่เส้นลงผัด ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้เส้นนิ่ม ใส่กุ้งแห้งตัวเล็ก ใส่หัว ผักกาดเค็ม น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชู ชิมรสตามชอบ ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นกุยฉ่ายหั่น ใส่ถั่วงอก พอถั่วงอกสุก ตักใส่หม้อ แล้วตักใส่เป็นจาน ๆ รับประทานกับถั่วงอกดิบ หัวปลี ต้นกุยฉ่าย ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกป่น บีบมะนาว 1 เสี้ยว ใส่น้ำตาลทราย ปรุงรสตามชอบ

 

 

ก๋วยเตี๋ยวปูทะเล หรือ ปูม้า

 

เครื่องปรุง

เนื้อปูทะเล หรือ ปูม้า ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรือ เส้นหมี่ลวกน้ำร้อน กระเทียมทุบแล้วสับ รากผักชี พริกชี้ฟ้าแดง พริกป่น ถั่วงอก ใบกุยฉ่ายหั่นเป็นท่อน ๆ น้ำมันพืช

1 2 1 2 2 1/2 2 1/2 3

ถ้วยตวง ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ราก เม็ด ช้อนชา ถ้วยตวง ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย พริกชี้ฟ้า โขลกให้ละเอียด ตักขึ้นใส่กระทะ ผัดในน้ำมันพอหอม ใส่เนื้อปู ใส่น้ำปลา น้ำตาล ผัดพอเข้ากัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ใส่ถั่วงอก ใบกุยฉ่าย พอสุก ตักใส่จาน โรยหน้าใบผักชี พริกแดงหั่นฝอย

 

 

ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล

 

เครื่องปรุง

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ซีอิ้วดำ กระเทียม ทุบแล้วสับ กุ้งสด ปอกเปลือก เนื้อปู แกะเอาแต่เนื้อ หอยแมลงภู่ แกะแล้ว ปลาหมึกสด หั่นเป็นชิ้นพอคำ ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น น้ำมันหอย น้ำมันพืช น้ำซุปต้มกระดูกหมู เต้าเจี้ยวดำ น้ำตาลทราย น้ำปลา แป้งมันละลายน้ำ

1 1 1/2 3 2 10 10 1 1/2 1 3 2 2 1 1 1/2

ถ้วย ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ตัว ช้อนโต๊ะ ตัว ชิ้น ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ช้อนโต๊ะ ถ้วยตวง

ผักคะน้าปอกก้าน หั่นแฉลบบาง ๆ 2 ต้น หรือ ยอดผัก 5 ยอด

 

วิธีทำ

นำก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่มาลอกเป็นเส้น ๆ ออกจากกัน คลุกกับซีอิ้วดำ ผัดในน้ำมันพืช ตักขึ้นพักไว้

ใส่กระเทียมสับลงผัดกับน้ำมันพืช พอหอม ใส่กุ้งสด หอยแมลงภู่ ปลาหมึก เนื้อปู ลงผัดใส่ ซีอิ้วขาว เต้าเจี้ยว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ลงผัดให้เข้ากัน ใส่ผักคะน้า น้ำซุปต้มกระดูกหมู พอเดือดใส่แป้งในที่ละลายน้ำ พอแป้งสุกเหนียว ตักขึ้นใส่หม้อพักไว้

จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดไว้ใส่จาน ตักราดด้วยน้ำที่ผัดไว้ร้อน ๆ เสิร์ฟรับประทานกับน้ำส้มพริกดอง น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำปลา จะทำรวมกัน หรือทำเป็นจาน ๆ ตามสั่ง รับประทานร้อน ๆ จัดส่วนให้พอเหมาะสำหรับจานหนึ่ง

 

 

เนื้อหา

สูตรอาหารเด่น

เคล็ดลับหลังครัว

the eNd poor Up Date

 

สูตรอาหารที่นำมา... ไม่ได้เพื่อหารายได้ส่วนตัว เป็นเพียงนำเสนอ แก่บุคคลทั่วไป ที่อาจต้องการ อาชีพเสริม.. หากต้องการมีเว็บ.. เพื่อนำเสนอ งานส่วนตัว หรือ เว็บไซต์ส่วนตัว ขอให้ดูรายละเอียด เกี่ยวกับ.. GDI (.ws) แพ็คเกจเว็บไซต์ ส่วนบุคคล และ ธุรกิจเครือข่าย มาตรฐานโลก ที่ติดมาพร้อมกับ การมีเว็บไซต์

 

the end poor แนะนำ