ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมู

 

เครื่องปรุง

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ บะหมี่ อย่างละ หมูเนื้อแดง หั่นชิ้นบาง ๆ ลูกชิ้นหมู ตับหมูหั่นชิ้นบาง ๆ ถั่วงอก ต้นหอมผักชีหั่น ตังฉ่าย กระเทียมเจียวกับกากหมูกรอบ พริกไทยป่น พริกขี้หนูโขลกละเอียดผสมน้ำส้มสายชู พริกป่น ถัวลิสงป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา

1/2 1 50 1 1 1 1/2 1 1 1 1 1 1 1

กก. กก. ลูก ถ้วยตวง กก. ถ้วยตวง ถ้วยตวง ถ้วยตวง ขวด ถ้วยตวง ถ้วยตวง ถ้วยตวง ถ้วยตวง ขวดเล็ก

 

วิธีทำ

ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมถั่วงอก ใส่ชาม ใส่กระเทียมเจียวกับกากหมู ลวกเนื้อหมู ตับ ลูกชิ้น ในน้ำซุปใส่ปากชาม ก๋วยเตี๋ยวโรยตังฉ่าย ต้นหอม ผักชีหั่น โรยพริกไทยป่น ตักน้ำซุปใส่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

 

 

วิธีทำน้ำซุป

แช่กระดูกหมูในน้ำ 2 ลิตร ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย น้ำตาล น้ำปลา ตั้งไฟแรงเคี่ยวไป ตักกระดูกหมู และ เครื่องปรุงออก ใช้เป็นน้ำสำหรับก๋วยเตี๋ยวหมู

 

 

วิธีทำลูกชิ้นหมู

นำหมูเนื้อแดงมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่เครื่องบดใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กระเทียม 10 กลีบ ต่อหมูเนื้อแดง 1 กก. บดจนหมูและเครื่องปรุงละเอียด นำมาใส่ถุงพลาสติก ตัดมุมบีบออกมาเป็นลูก ๆ ใส่ในน้ำร้อน พอสุกจะได้ลูกชิ้นหมู ที่เหนียวมีกลิ่นหอม น่ารับประทาน

 

 

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นไก่

 

เครื่องปรุง

เส้นหมี่ ลูกชิ้นไก่ ถั่วงอก ผักกาดหอม กระเทียมเจียวกับกากหมูกรอบ น้ำซุป (น้ำต้มกระดูก ซี่โครงไก่) น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกดอง พริกขี้หนูป่น อย่างละ พริกไทยป่น พริกป่น

1 50 1/2 2 1 1 1 1 1

กก. ลูก กก. ต้น ถ้วย ลิตร ถ้วยตวง ขวด ถ้วยตวง

 

วิธีทำน้ำซุป

ใช้น้ำต้มลูกชิ้นไก่ กับน้ำต้มซี่โครงไก่ หรือกระดูกไก่ 2 ลิตร พริกไทย 10 เม็ด กระเทียม 2 หัว รากผักชี 1 ราก อบเชย 1 ชิ้น ห่อผ้าขาวบางมัดให้แน่น ต้มในน้ำซุป ใส่เกลือป่น 1 ช้อนชา

 

 

วิธีทำลูกชิ้นไก่

ผ่าเนื้อไก่ตรงอกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 กก. เกลือป่น 1 ช้อนชา พริกไทย 10 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ นำมาใส่เครื่อง บด บดจนละเอียด นำมาใส่ถุงพลาสติก ตัดมุมบีบออกมาเป็นลูกกลม ๆ ใส่น้ำร้อนลวก พอสุกจะได้ ลูกชิ้นไก่ ถ้าทำ มากก็เพิ่มปริมาณเนื้อไก่ให้มากขึ้น

 

 

วิธีทำ

ลวกเส้นหมี่และถั่วงอก สลัดให้หมดน้ำ ใส่ชามที่ผักกาดหอมรองอยู่ ตักน้ำซุปร้อน ๆ และลูกชิ้นไก่ที่ต้มไว้ ราดบน เส้นหมี่ โรยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกดอง น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น

 

 

ทั้งลูกชิ้นหมู และลูกชิ้นไก่ ทั้งน้ำและแห้ง ทำเช่นเดียวกับ ก๋วยเตี๋ยวหมู ก๋วยเตี๋ยวไก่

 

 

เนื้อหา

สูตรอาหารเด่น

เคล็ดลับหลังครัว

the eNd poor Up Date

 

สูตรอาหารที่นำมา... ไม่ได้เพื่อหารายได้ส่วนตัว เป็นเพียงนำเสนอ แก่บุคคลทั่วไป ที่อาจต้องการ อาชีพเสริม.. หากต้องการมีเว็บ.. เพื่อนำเสนอ งานส่วนตัว หรือ เว็บไซต์ส่วนตัว ขอให้ดูรายละเอียด เกี่ยวกับ.. GDI (.ws) แพ็คเกจเว็บไซต์ ส่วนบุคคล และ ธุรกิจเครือข่าย มาตรฐานโลก ที่ติดมาพร้อมกับ การมีเว็บไซต์

 

the end poor แนะนำ