ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด เนื้อเปื่อย ลูกชิ้น

 

เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด เนื้อเปื่อย ลูกชิ้น

เนื้อสด เนื้อเปื่อย ลูกชิ้น ตับ หัวใจ ผ้าขี้ริ้ว สำหรับเนื้อเปื่อยนั้น มีเนื้อติดมัน ใส่ต้มในน้ำเครื่องปรุง

น้ำ

กระเทียม

พริกไทยเม็ด

รากผักชี

อบเชย

ข่า

ลูกผักชี

โป๊ยกั๊ก

ดอกจันทน์

2

2

1

20

1

1

1

2

2

ลิตร

หัว

ช้อนโต๊ะ

ราก

ท่อน

ท่อน

ช้อนโต๊ะ

ดอก

ดอก

ใส่ลงในผ้าขาวบางมัดให้แน่น ใส่ในหม้อ นำเนื้อติดมัน เอ็นซี่โครงวัว ไส้วัว ล้างให้สะอาด ใส่ในหม้อเติมน้ำ ให้ท่วม เคี่ยวไฟอ่อนๆ ในระหว่างที่น้ำเดือด เติมน้ำเย็น เพื่อให้เนื้อที่ต้มเปื่อยเร็ว พอเนิ้อเปื่อย จึงตักขึ้นพักไว้

สำหรับ น้ำซุปในหม้อ นำมาเป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เติมซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้น เนื้อวัว น้ำใส ใช้ซี่โครงหมู ซี่โครงไก่ น้ำ 2 ลิตร ต่อซี่โครงหมูและซี่โครงไก่ 1 กก. พริกไทย 1 ช้อนชา รากผักชี 5 ต้น อบเชย 1 ท่อน ข่า 1 ท่อน ห่อผ้าขาวบาง มัดให้แน่นใส่ต้มในน้ำซุป พอน้ำซุป มีกลิ่นหอมตักขึ้น ช้อนฟองทิ้ง หรือจะนำมากรองให้ได้น้ำซุป จนได้น้ำซุปใส

 

 

 

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อสด เนื้อเปื่อย ลูกชิ้น

เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นใหญ่ เส้นเล็ก บะหมี่ ลวกกับถั่วงอก อย่างหนึ่งอย่างใด หรือจะใช้ผักกาดหอม ผักคะน้า ผักบุ้ง แทนถั่วงอก ตามแต่ชอบ ใส่ชาม ถ้าเป็นแห้ง ตักกระเทียมเจียวคนให้เส้นนุ่มอมมัน ใส่ตังฉ่าย ลูกชิ้นเนื้อวัว ลวก ผักกาดหอม เด็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ซีอิ้วดำ โรยผักชีต้นหอมหั่น พริกไทยป่น

ถ้าเป็นเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่น้ำ ลูกชิ้นใส่ต้มในน้ำซุป จนลอย ลวกเส้นหมี่กับถั่วงอก ไม่ต้องใช้ผักกาดหอม ถ้าใช้ผักกาดหอมไม่ต้องใช้ถั่วงอก แล้วแต่ชอบ ตักน้ำซุปและลูกชิ้นที่ต้มไว้ราดบนเส้น โรยกระเทียมเจียว พริกไทยป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริกป่น พริกตำผสมน้ำส้มสายชู

ก๋วยเตี๋ยวใส่รวมทุกอย่าง มีเส้นก๋วยเตี๋ยวลวกกับถั่วงอกใส่จาน ถ้าไม่ใส่ถั่วงอก จะใส่ผักบุ้ง ผักคะน้า อย่างหนึ่ง อย่างใดแทนก็ได้ ลวกเนื้อสด ตับ ใส่จาน ใส่เนื้อเปื่อย เอ็นเปื่อย ไส้เปื่อย ใส่กระเทียมเจียว (เพิ่มความอร่อย ด้วยกระเทียมเจียวกับกากหมู) ตักลูกชิ้นใส่ 3 ลูก ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ใส่เลือดสด 1 ช้อนชา แล้วตักน้ำซุปใส่ โรยผักชี ต้นหอม ตังฉ่าย

ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวแห้ง ตักกระเทียมเจียว คนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ลวกแล้วให้เส้นชุ่มน้ำมัน ใส่ซีอิ้วดำ ไม่ต้องใส่น้ำซุป

ถ้าเป็นเกาเหลา ใส่เนื้อสด ตับลวก ลูกชิ้น เนื้อเปื่อย ไส้ เอ็นลวก ถั่วงอก หรือผักบุ้ง ถ้าจะใส่ผักกาดหอม ก็ไม่ต้องใส่ผักอย่างอื่น ใส่น้ำซุป กระเทียมเจียว ตักน้ำซุปราดพอท่วม

เกาเหลาแห้ง ผักกาดหอมตัดเป็นท่อนๆ รองก้นจาน ใส่เนื้อเปื่อย ไส้ ตับ เอ็น ผ้าขี้ริ้วลวก หั่นเป็นชิ้นๆ ลูกชิ้น ตักกระเทียมเจียวโรยหน้า โรยพริกไทยป่น ใส่ต้นหอม ผักชีหั่น รับประทานกับ พริกตำ น้ำส้มสายชู หรือ น้ำ มะนาว เกลือ น้ำตาล มีรสเปรี้ยว เค็มจัด หรือใช้น้ำปลา พริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ผสมกันเป็นน้ำจิ้ม

ส่วนผสม ถ้าต้องการมาก เพิ่มตามส่วน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อจะอร่อย อยู่ที่น้ำซุป มีรสหวานกลมกล่อม น้ำส้มสายชูแท้ พริกตำ ถ้าต้องการรสเข้มข้น จึงมีการปรุงกันหลายรูปแบบ

น้ำส้มพริกตำ สำหรับก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ใช้พริกขี้หนูบด กระเทียมดองบด ผสมน้ำส้มสายชู มีรสเปรี้ยวจัด

น้ำส้มพริกตำ สำหรับก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อน้ำใส จะใช้น้ำกระเทียมดอง เป็นส่วนผสมรวมกันกับน้ำส้มสายชู

เครื่องปรุงอื่นๆ มี น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ถั่วลิสงคั่วเลาะเปลือกออกป่น น้ำซีอิ้ว รับประทาน กับถั่วงอกดิบ ใบโหระพา แคบหมู

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ขายดี ลูกค้าชอบ ต้องมีน้ำซุปอร่อย เครื่องปรุงรสที่ใหม่สด น้ำจิ้ม น้ำส้มพริกตำรสแซ่บ เป็นตัว ชูโรง มีน้ำเต้าหู้ยี้ ถ้าผู้รับประทานชอบเส้นน้อยๆ รับประทานร้อนๆ มีผักสด ถั่วงอก ใบโหระพา เคียงข้าง ทั้งหมดต้องสะอาด ทำชามเล็กๆ ดีกว่าชามใหญ่ ถ้าเป็นน้ำไม่ควรให้น้ำมากเกินไป

 

 

ก๋วยเตี๋ยวแคะ

 

เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวแคะ

เต้าหู้ ไส้หมูสับ ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลา ไส้หมู ปอด ตับ หัวใจ ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นบางๆ

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวแคะ และเครื่องปรุงอย่างอื่น เหมือนก๋วยเตี๋ยวหมู

ถ้าไม่ใส่หมู ก็ใส่ลูกชิ้นปลา คล้ายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ใส่กระเทียมเจียว พริกไทยป่น ผักชี ต้นหอม ให้มีกลิ่นหอม ใช้เส้นใหญ่ เส้นหมี่ เกี้ยมอี๋

 

 

ก๋วยเตี๋ยวทะเล

 

เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวทะเล

กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก หรือ ปลากะพงขาว ใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวทะเล

ทั้งน้ำซุป และ เครื่องปรุงต่างๆ เช่นเดียวกับก๋วยเตี๋ยวหมู

 

 

 

 

เนื้อหา

 

สูตรอาหารเด่น

 

เคล็ดลับหลังครัว

 


 

the eNd poor Up Date

สูตรอาหารที่นำมา... ไม่ได้เพื่อหารายได้ส่วนตัว เป็นเพียงนำเสนอ แก่บุคคลทั่วไป ที่อาจต้องการ อาชีพเสริม.. หากต้องการมีเว็บ.. เพื่อนำเสนอ งานส่วนตัว หรือ เว็บไซต์ส่วนตัว ขอให้ดูรายละเอียด เกี่ยวกับ.. GDI (.ws) แพ็คเกจเว็บไซต์ ส่วนบุคคล และ ธุรกิจเครือข่าย มาตรฐานโลก ที่ติดมาพร้อมกับ การมีเว็บไซต์

 


 

the end poor แนะนำ
เติมเงินออนไลน์

 

AGEA Forex

 

ลงโฆษณาด้านข้าง

 

 

รับขายฝาก

 

 


 

สถิติเว็บ the eNd poor

ปริมาณผู้เยี่ยมชมเว็บ theNpoor.ws

 

ต้องการลงโฆษณาที่เว็บนี้

คลิกอ่านรายละเอียด
 
แนะนำป้ายโฆษณา ผู้สนับสนุนเว็บ
+ ต้องการลงโฆษณาที่นี่ คลิก
 
ขายที่ลพบุรี
ดูโฆษณาแล้วมีรายได้
ลงโฆษณา
ฝากขายที่ดิน
 

 

ขายที่ดินแปลงสวย ทำเลดี ราคาถูก
+ ต้องการลงประกาศขายอสังหาฯที่นี่ คลิก
 
อ.อุทัย จ.อยุธยา ราคา 2.5 ล้านบาท
ขายบ้านเดี่ยว 2 ชั้น เลียบถนนวงแหวน บางนา - บางปะอิน แขวงดอกไม้ เขตประเวศ กรุงเทพ ราคา 11.9 ล้านบาท
ขายที่โคกสลุง ลพบุรี
ขายที่พัฒนานิคม ลพบุรี