สูตรประมาณ 100 คน

 

 

ชะอมชุบไข่ทอด

 

เครื่องปรุง

ชะอม ไข่เป็ดสด น้ำมันพืช

8 20 1

กิโลกรัม ฟอง กิโลกรัม

 

วิธีเตรียม

1. ชะอมล้างน้ำ รูดใบออกจากก้านจนหมด  รวมยอดอ่อนๆ ด้วย
2. ไข่เป็ดตีให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

 

 

วิธีทำ

นำชะอมผสมลงในไข่เป็ดที่เตรียมไว้คลุกให้ทั่ว ทอดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย ค่อย ๆ เทน้ำมันให้ทั่วชะอมที่ทอด เพื่อไม่ให้ติดกระทะ เมื่อด้านล่างสุกก็กลับเอาด้านบนลงเมื่อสุกเหลืองจนทั่ว ยกลง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพองาม

 

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำพริก เช่น น้ำพริกกะปิ,น้ำพริกมะม่วง

 

 

ของที่ใช้แทนกันได้

ถ้าไม่มีชะอม ใช้ มะเขือลูกใหญ่, มะเขือจาน, มะเขือยาว ถั่วฝักยาว

 

 

มะเขือยาวชุบไข่ทอด

 

เครื่องปรุง

มะเขือยาว ไข่เป็ดสด น้ำมันพืช

8 20 1

กิโลกรัม ฟอง กิโลกรัม

 

วิธีเตรียม

1. มะเขือยาวล้างน้ำ ตัดขั้วออกหั่นแฉลบเป็นแว่นๆ หนา ½ นิ้ว
2. ไข่เป็ดตีให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน

 

 

วิธีทำ

มะเขือยาวที่หั่นแล้ว ลงชุบในไข่เป็ดที่เตรียมไว้ ทอดในน้ำมัน (ควรให้น้ำมันมากพอสมควร) เมื่อทอดจนเหลือง ทั่วทั้งบน และล่าง แล้วตักขึ้น

 

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำพริก เช่น น้ำพริกกะปิ, น้ำพริกมะม่วง

 

 

ของที่ใช้แทนกันได้

มะเขือม่วงลูกใหญ่, มะเขือจาน, ชะอม, ถั่วฝักยาว

 

 

ผักจิ้มน้ำพริก

 

คู่ละ ต่อ 100 คน

 

 

เนื้อหา

สูตรอาหารเด่น

เคล็ดลับหลังครัว

the eNd poor Up Date

 

สูตรอาหารที่นำมา... ไม่ได้เพื่อหารายได้ส่วนตัว เป็นเพียงนำเสนอ แก่บุคคลทั่วไป ที่อาจต้องการ อาชีพเสริม.. หากต้องการมีเว็บ.. เพื่อนำเสนอ งานส่วนตัว หรือ เว็บไซต์ส่วนตัว ขอให้ดูรายละเอียด เกี่ยวกับ.. GDI (.ws) แพ็คเกจเว็บไซต์ ส่วนบุคคล และ ธุรกิจเครือข่าย มาตรฐานโลก ที่ติดมาพร้อมกับ การมีเว็บไซต์

 

the end poor แนะนำ