สูตรประมาณ 100 คน

 

 

แกงกะัทิมะละกอปลาทูกังเค็ม

 

เครื่องปรุง

ปลาทูกังเค็ม มะละกอดิบ มะพร้าวขูด มะขามเปียก น้ำตาลปีบ หอมแห้ง

5 20 5 0.5 0.5 0.5

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม

 

วิธีเตรียม

1. ปลาทูกังเค็ม ตัดหัวตัดหาง ตัดครึ่งท่อน ล้างน้ำผึ่งไว้ให้แห้ง
2. มะละกอปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพองามล้างน้ำให้หมดยาง
3. มะพร้าวขูดคั้นกะทิ แยกหัวและหาง
4. มะขามเปียกล้างน้ำแล้วแช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ
5. หอมแห้งปอกเปลือก ล้างน้ำแล้วซอย

 

วิธีทำ

1. ต้มหางกะทิกับมะละกอ พอกะทิเดือดใส่ปลาทูกังเค็ม
2. ต้มให้เดือด พอมะละกอและปลาทูกังเค็มสุก ใส่น้ำตาล น้ำส้มมะขาม หอมซอย หัวกะทิ พอเดือดทั่วชิมรส ตามชอบ ยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ชาม

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีมะละกอ ใช้ ฟักเขียว
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาทูกังเค็ม ใช้ หอยแมลงภู่แห้ง หอยหลอดแห้ง

 

 

แกงกะัทิมะละกอหอยแมลงภู่แห้ง

 

เครื่องปรุง

หอยแมลงภู่แห้ง มะละกอดิบ มะพร้าวขูด มะขามเปียก น้ำตาลปีบ หอมแห้ง น้ำปลา

3 20 5 0.5 0.5 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. นำหอยแมลงภู่แห้งมาเลือกผงออก แล้วล้างน้ำ สงขึ้นให้แห้ง
2. มะละกอปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพองามล้างน้ำให้หมดยาง
3. มะพร้าวขูดคั้นกะทิ แยกหัวและหาง
4. นำมะขามเปียกมาล้างน้ำ แช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ
5. หอมแห้งปอกเปลือก ล้างน้ำแล้วซอย

 

วิธีทำ

1. ต้มหางกะทิกับมะละกอ พอกะทิเดือดใส่หอยแมลงภู่แห้ง
2. ต้มให้เดือด พอมะละกอ หอยแมลงภู่แห้งสุก ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขาม หอมซอย หัวกะทิ พอเดือดทั่วชิมรส ตามชอบ ยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ชาม

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีมะละกอดิบ ใช้ ฟักเขียว
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีหอยแมลงภู่แห้ง ใช้ ปลาทูกังเค็ม หอยหลอด

 

 

แกงกะัทิมะละกอหอยหลอดแห้ง

 

เครื่องปรุง

หอยหลอดแห้ง มะละกอดิบ มะพร้าวขูด มะขามเปียก น้ำตาลปีบ หอมแห้ง น้ำปลา

3 20 5 0.5 0.5 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. นำหอยหลอดแห้งมาเลือกผงออก แล้วล้างน้ำ สงขึ้นผึ่งให้แห้ง
2. มะละกอปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพองามล้างน้ำให้หมดยาง
3. มะพร้าวขูดคั้นกะทิ แยกหัวและหาง
4. มะขามเปียกล้างน้ำ แล้วแช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ
5. หอมแห้งปอกเปลือก ล้างน้ำแล้วซอย

 

วิธีทำ

1. ต้มหางกะทิกับมะละกอ พอกะทิเดือดใส่หอยหลอดแห้ง
2. ต้มให้เดือด พอมะละกอและหอยหลอดสุก ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มมะขาม หอมซอย หัวกะทิ พอเดือด ยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ชาม

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีมะละกอดิบ ใช้ ฟักเขียว
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีหอยหลอดแห้ง ใช้ หอยแมลงภู่ ปลาทูกังเค็ม

 

 

แกงกะัทิมะละกอปลารังนึ่ง

 

เครื่องปรุง

ปลารังนึ่ง มะละกอดิบ มะพร้าวขูด มะขามเปียก น้ำตาลปีบ หอมแห้ง น้ำปลา

6 20 5 0.5 0.5 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. นำปลารังมาตัดหัวตัดหาง หั่นเป็นท่อนๆ แล้วล้างน้ำ สงขึ้นผึ่งให้แห้ง
2. มะละกอปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพองามล้างน้ำให้หมดยาง
3. มะพร้าวขูดคั้นกะทิ แยกหัวและหาง
4. มะขามเปียกล้างน้ำแล้วแช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ
5. หอมแห้งปอกเปลือก ล้างน้ำแล้วซอย

 

วิธีทำ

1. ต้มหางกะทิกับมะละกอ พอกะทิเดือดใส่ปลารัง
2. ต้มให้เดือด พอมะละกอและปลารังสุก ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามคั้น หอมซอย หัวกะทิ พอเดือดทั่วชิมรส ตามชอบ ยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ชาม

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีมะละกอดิบ ใช้ ฟักเขียว
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลารังนึ่ง ใช้ หอยหลอดแห้ง หอยแมลงภู่ ปลาทูกังเค็ม

 

 

แกงกะัทิหน่อไม้ดองเนื้อเค็ม

 

เครื่องปรุง

เนื้อเค็ม หน่อไม้ดอง พริกชี้ฟ้าสด ใบมะกรูด ตะไคร้ มะพร้าวขูด มะขามเปียก น้ำตาลปีบ หอมแห้ง น้ำปลา

4 10 0.2 0.5 0.5 5 0.5 0.5 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. นำเนื้อเค็มมาล้างน้ำ หั่นแฉลบบางๆ ชิ้นพองาม
2. หน่อไม้ดองล้างน้ำ สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3. พริกชี้ฟ้าสดล้างน้ำหั่นแฉลบ ตะไคร้ล้างน้ำทั้งต้นหั่นฝอย
4. ใบมะกรูดล้างน้ำ เด็ดก้านกลางออกเป็นชิ้นๆ
5. มะพร้าวขูดคั้นกะทิ แยกหัวและหาง
6. มะขามเปียกล้างน้ำแล้วแช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ
7. หอมแห้งปอกเปลือกล้างน้ำซอย

 

วิธีทำ

1. ต้มหางกะทิกับเนื้อเค็ม
2. เคี่ยวให้เนื้อเปื่อย ใส่หน่อไม้ดอง พอเดือดใส่น้ำส้มมะขาม น้ำตาล น้ำปลา พริกชี้ฟ้าสด ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมซอย หัวกะทิ พอเดือดยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ชาม

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีหน่อไม้ดอง ใช้ หน่อไม้ต้ม
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีเนื้อเค็ม ใช้ ปลาสลิดแห้ง

 

 

เนื้อหา

สูตรอาหารเด่น

เคล็ดลับหลังครัว

the eNd poor Up Date

 

สูตรอาหารที่นำมา... ไม่ได้เพื่อหารายได้ส่วนตัว เป็นเพียงนำเสนอ แก่บุคคลทั่วไป ที่อาจต้องการ อาชีพเสริม.. หากต้องการมีเว็บ.. เพื่อนำเสนอ งานส่วนตัว หรือ เว็บไซต์ส่วนตัว ขอให้ดูรายละเอียด เกี่ยวกับ.. GDI (.ws) แพ็คเกจเว็บไซต์ ส่วนบุคคล และ ธุรกิจเครือข่าย มาตรฐานโลก ที่ติดมาพร้อมกับ การมีเว็บไซต์

 

the end poor แนะนำ