สูตรประมาณ 100 คน

 

 

แกงส้มดอกแคปลาสวาย

 

เครื่องปรุง

ปลาสวายสด ดอกแค พริกแกงส้ม มะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำปลา

7 20 1.5 1 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. ปลาสวายผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้หมดเมือกด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผสมน้ำส้ม หั่นชิ้นพองาม
2. ดอกแค ล้างน้ำเด็ดขั้วผ่าเอาไส้ขมออก
3. มะขามเปียก ล้างน้ำแช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ

 

วิธีทำ

1. แบ่งเนื้อปลาประมาณ 1 กก. ต้มกับน้ำนิดหน่อย พอสุกนำมาโขลกกับน้ำพริกให้ละเอียด
2. ละลายน้ำพริกลงในหม้อ ใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ
3. น้ำแกงเดือดใส่ปลาพอเดือด ใส่ดอกแค ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก ตามชอบ พอเดือดอีกทียกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีดอกแค ใช้ถั่วฝักยาว หัวผักกาดสด ผักกาดขาว ผักกวางตุ้ง มะละกอ ผักบุ้งไทย หน่อไม้ดอง
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาสวาย ใช้ปลากะพง ปลาอินทรี ปลาสีกุน ปลาเทโพ ปลาช่อน ปลาหมอ กุ้งชีแฮ้

 

 

แกงส้มหน่อไม้ดอง ปลาสวาย

 

เครื่องปรุง

ปลาสวายสด หน่อไม้ดอง พริกแกงส้ม มะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำปลา

7 15 1.5 1 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. ปลาสวายผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้หมดเมือกด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผสมน้ำส้ม หั่นชิ้นพองาม
2. หน่อไม้ดองล้างน้ำ สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3. มะขามเปียกล้างน้ำ แช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ

 

วิธีทำ

1. แบ่งเนื้อปลาประมาณ 1 กก. ต้มกับน้ำนิดหน่อย พอสุกนำมาโขลกกับน้ำพริกให้ละเอียด
2. ละลายน้ำพริกลงในหม้อ ใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ
3. น้ำแกงเดือดใส่ปลาพอเดือด ใส่หน่อไม้ดอง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก ตามชอบ พอเดือดอีกที หน่อไม้สุกยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีหน่อไม้ดอง ใช้ถั่วฝักยาว หัวผักกาดสด ผักกาดกวางตุ้ง มะละกอ ผักบุ้งไทย ดอกแค
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาสวาย ใช้ปลากะพง ปลาสีกุน ปลาอินทรี ปลาเทโพ ปลาช่อน ปลาหมอ กุ้งชีแฮ้

 

 

แกงส้มผักบุ้งไทย ปลาสวาย

 

เครื่องปรุง

ปลาสวายสด ผักบุ้งไทย พริกแกงส้ม มะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำปลา

7 20 1.5 1 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. ปลาสวายผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้หมดเมือกด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผสมน้ำส้ม หั่นชิ้นพองาม
2. ผักบุ้งเลือกใบเสียออก ล้างน้ำหั่นเป็นท่อนๆละ 1 ½ นิ้ว
3. มะขามเปียกล้างน้ำ แช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ

 

วิธีทำ

1. แบ่งเนื้อปลาประมาณ 1 กก. ต้มกับน้ำนิดหน่อย พอสุกนำมาโขลกกับน้ำพริกให้ละเอียด
2. ละลายน้ำพริกลงในหม้อ ใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ
3. น้ำแกงเดือดใส่ปลาพอเดือด ใส่ผักบุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก ตามชอบ พอเดือดอีกทีผักบุ้งสุก ยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีดอกแค ใช้ถั่วฝักยาว หัวผักกาดสด ผักกาดขาว ผักกาดกวางตุ้ง มะละกอ ผักบุ้งไทย หน่อไม้ดอง
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาสวาย ใช้ปลากะพง ปลาอินทรี ปลาเทโพ ปลาช่อน ปลาหมอ กุ้งชีแฮ้

 

 

แกงส้มมะละกอ ปลาสวาย

 

เครื่องปรุง

ปลาสวายสด มะละกอดิบ พริกแกงส้ม มะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำปลา

7 20 1.5 1 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. ปลาสวายผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้หมดเมือกด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผสมน้ำส้ม หั่นชิ้นพองาม
2. มะละกอล้างน้ำ ปอกเปลือก หั่นแฉลบไปแฉลบมาชิ้นพองาม
3. มะขามเปียกล้างน้ำ แช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ

 

วิธีทำ

1. แบ่งเนื้อปลาประมาณ 1 กก. ต้มกับน้ำนิดหน่อย พอสุกนำมาโขลกกับน้ำพริกให้ละเอียด
2. ละลายน้ำพริกลงในหม้อ ใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ
3. น้ำแกงเดือดใส่ปลา พอเดือดใส่มะละกอ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก ตามชอบ พอเดือดอีกทีมะละกอสุกยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีมะละกอ ใช้ถั่วฝักยาว หัวผักกาดสด ผักกาดขาว ผักกาดกวางตุ้ง ผักบุ้งไทย หน่อไม้ดอง และดอกแค
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาสวาย ใช้ปลากะพง ปลาสีกุน ปลาอินทรี ปลาเทโพ ปลาช่อน ปลาหมอ กุ้งชีแฮ้

 

 

แกงส้มผักกาดขาว ปลาสวาย

 

เครื่องปรุง

ปลาสวายสด ผักกาดขาว พริกแกงส้ม มะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำปลา

7 20 1.5 1 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. ปลาสวายผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้หมดเมือกด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผสมน้ำส้ม หั่นชิ้นพองาม
2. ผักกาดขาวเลือกใบเสียออก ตัดขั้วล้างน้ำหั่นเป็นท่อนๆละ 1 ½ นิ้ว
3. มะขามเปียก ล้างน้ำแช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ

 

วิธีทำ

1. แบ่งเนื้อปลาประมาณ 1 กก. ต้มกับน้ำนิดหน่อย พอสุกนำมาโขลกกับน้ำพริกให้ละเอียด
2. ละลายน้ำพริกลงในหม้อ ใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ
3. น้ำแกงเดือดใส่ปลา พอเดือดใส่ผักกาดขาว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียกตามชอบ พอเดือดอีกที ผักกาดขาวสุก ยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีผักกาดขาว ใช้ถั่วฝักยาว หัวผักกาดสด ผักกาดกวางตุ้ง มะละกอ ผักบุ้งไทย หน่อไม้ดอง และดอกแค
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาสวาย ใช้ปลากะพง ปลาสีกุน ปลาอินทรี ปลาเทโพ ปลาช่อน ปลาหมอ กุ้งชีแฮ้

 

 

แกงส้มผักกาดกวางตุ้ง ปลาสวาย

 

เครื่องปรุง

ปลาสวายสด ผักกาดกวางตุ้ง พริกแกงส้ม มะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำปลา

7 20 1.5 1 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. ปลาสวายผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้หมดเมือกด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผสมน้ำส้ม หั่นชิ้นพองาม
2. ผักกาดกวางตุ้งเลือกใบเสียทิ้ง ล้างน้ำหั่นเป็นท่อนๆละ 1 ½ นิ้ว
3. มะขามเปียก ล้างน้ำแช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ

 

วิธีทำ

1. แบ่งเนื้อปลาประมาณ 1 กก. ต้มกับน้ำนิดหน่อย พอสุกนำมาโขลกกับน้ำพริกแกงให้ละเอียด
2. ละลายน้ำพริกลงในหม้อ ใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ
3. น้ำแกงเดือดใส่ปลา พอเดือดใส่ผักกาดกวางตุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก ตามชอบ พอเดือดอีกที ผักกาดกวางตุ้งสุก ยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีผักกาดกวางตุ้ง ใช้ถั่วฝักยาว หัวผักกาดสด ผักกาดขาว มะละกอ ผักบุ้งไทย หน่อไม้ดอง และดอกแค
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาสวาย ใช้ปลากะพง ปลาสีกุน ปลาอินทรี ปลาเทโพ ปลาช่อน ปลาหมอ กุ้งชีแฮ้

 

 

แกงส้มหัวผักกาด ปลาสวาย

 

เครื่องปรุง

ปลาสวายสด หัวผักกาดสด พริกแกงส้ม มะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำปลา

7 20 1.5 1 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. ปลาสวายผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้หมดเมือกด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผสมน้ำส้ม หั่นชิ้นพองาม
2. หัวผักกาดสดล้างน้ำปอกเปลือก หั่นแฉลบกลับไปกลับมาชิ้นพอประมาณ
3. มะขามเปียกล้างน้ำ แช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ

 

วิธีทำ

1. แบ่งเนื้อปลาประมาณ 1 กก. ต้มกับน้ำนิดหน่อย พอสุกนำมาโขลกกับพริกแกงให้ละเอียด
2. น้ำแกงเดือดใส่ปลาพอเดือด ใส่หัวผักกาดสด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก ตามชอบ พอเดือดอีกที หัวผักกาดสดสุก ยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีหัวผักกาดสด ใช้ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว ผักกาดกวางตุ้ง ผักบุ้งไทย มะละกอ และดอกแค
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาสวาย ใช้ปลากะพง ปลาสีกุน ปลาอินทรี ปลาเทโพ ปลาช่อน ปลาหมอ กุ้งชีแฮ้

 

 

แกงส้มถั่วฝักยาว ปลาสวาย

 

เครื่องปรุง

ปลาสวายสด ถั่วฝักยาว พริกแกงส้ม มะขามเปียก น้ำตาลปีบ น้ำปลา

7 20 1.5 1 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. ปลาสวายผ่าท้องควักไส้ออก ล้างให้หมดเมือกด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผสมน้ำส้ม หั่นชิ้นพองาม
2. ถั่วฝักยาวล้างน้ำ ตัดขั้วและหางออกหั่นเป็นท่อน ๆ ละ 1 ½ นิ้ว
3. มะขามเปียกล้างน้ำ แช่น้ำไว้สักครู่ คั้นเอาแต่น้ำ

 

วิธีทำ

1. แบ่งเนื้อปลาประมาณ 1 กก. ต้มกับน้ำนิดหน่อยพอสุกนำมาโขลกกับน้ำพริกให้ละเอียด
2. ละลายน้ำพริกลงในหม้อ ใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ
3. น้ำแกงเดือดใส่ปลาพอเดือด ใส่ถั่วฝักยาว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำส้มมะขามเปียก ตามชอบ พอเดือดอีกที ถั่วฝักยาวสุก ยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีถั่วฝักยาว ใช้ หัวผักกาดสด ผักกาดขาว ผักกาดกวางตุ้ง มะละกอ ผักบุ้งไทย หน่อไม้ดอง และดอกแค
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาสวาย ใช้ปลากะพง ปลาสีกุน ปลาอินทรี ปลาเทโพ ปลาช่อน ปลาหมอ กุ้งชีแฮ้

 

 

เนื้อหา

สูตรอาหารเด่น

เคล็ดลับหลังครัว

the eNd poor Up Date

 

สูตรอาหารที่นำมา... ไม่ได้เพื่อหารายได้ส่วนตัว เป็นเพียงนำเสนอ แก่บุคคลทั่วไป ที่อาจต้องการ อาชีพเสริม.. หากต้องการมีเว็บ.. เพื่อนำเสนอ งานส่วนตัว หรือ เว็บไซต์ส่วนตัว ขอให้ดูรายละเอียด เกี่ยวกับ.. GDI (.ws) แพ็คเกจเว็บไซต์ ส่วนบุคคล และ ธุรกิจเครือข่าย มาตรฐานโลก ที่ติดมาพร้อมกับ การมีเว็บไซต์

 

the end poor แนะนำ