สูตรประมาณ 100 คน

 

 

ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

 

เครื่องปรุง

วุ้นเส้น ไข่เป็ดสด ต้นหอมสด กระเทียมแห้ง น้ำมันหมู / น้ำมันพืช น้ำปลา

5 30 1 0.5 1.5 1

กิโลกรัม ฟอง กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1.วุ้นเส้นแช่น้ำเย็นจนนิ่ม ตัดให้สั้นประมาณ 6 นิ้ว สงเอาวุ้นเส้นขึ้น
2. ต้นหอมตัดราก ลอกเปลือกชั้นนอกที่แก่ออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด ตัดเป็นท่อน ๆ ประมาณ 1 - 1 ½ นิ้ว
3. กระเทียมปอกเปลือก ล้างน้ำทุบและสับให้ละเอียด

 

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่วุ้นเส้นลงผัด เติมน้ำนิดหน่อย คนให้ทั่ว ใส่น้ำตาล น้ำปลา ให้รสจัดไว้หน่อย
2. พอชิมรสวุ้นเส้นผัด แยกวุ้นเส้นผัดแล้วไว้ข้างกระทะ เติมน้ำมันลงกระทะอีกพอประมาณ ตอกไข่เป็ดลงไว้ คนให้สุกผสมวุ้นเส้นลงผัดให้เข้ากัน และใส่ต้นหอม คนให้ทั่ว ชิมรสตามชอบ ยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่จาน

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ถ้าไม่มีวุ้นเส้น ใช้ หน่อไม้ฝอย แทนได้
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีไข่ ใช้ กุ้ง หมู ไก่

 

 

ไก่ผัดขิง / เครื่องในไก่ผัดขิง

 

เครื่องปรุง

ไก่สด ขิงสด หั่นฝอย หอมหัวใหญ่ กระเทียมแห้ง น้ำมันหมู / น้ำมันพืช น้ำปลา พริกชี้ฟ้าสด เต้าเจี้ยวไทย เห็ดหูหนูแห้ง น้ำตาลปีบ

7 1 3 1 1 1 0.3 0.5 0.3 0.1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม

 

วิธีเตรียม

1. ไก่สดล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นพองาม
2. ขิงสดหั่นฝอย ล้างน้ำ สงให้สะเด็ดน้ำ
3. หอมหัวใหญ่ ปอกเปลือกแล้วล้างน้ำ หั่นเป็นเสี้ยวพองาม
4. พริกชี้ฟ้าสด ล้างน้ำ ปลิดก้านทิ้งหั่นแฉลบ
5. เต้าเจี้ยวไทย ล้างน้ำผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
6. เห็ดหูหนูแห้ง แช่น้ำให้พอง ถ้าชิ้นใหญ่ให้ตัด 2 ท่อน แล้วสงให้สะเด็ดน้ำ
7. กระเทียมปอกเปลือก ล้างน้ำ ทุบสับให้ละเอียด

 

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่ไก่สด น้ำปลา น้ำตาล
2. พอเดือดใส่ขิงสดหั่นฝอย หอมหัวใหญ่ เต้าเจี้ยวไทย เห็ดหูหนู
3. พอเดือดอีกครั้ง ใส่พริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่จาน

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีไก่สด ใช้ หมูสด เนื้อ เครื่องในไก่ (7  กก.)
2. น้ำมัน ถ้าไม่มีน้ำมันหมู ใช้ น้ำมันพืช

 

 

ผัดฟักทอง หมู

 

เครื่องปรุง

หมูสด ฟักทอง กระเทียมแห้ง น้ำมันหมู / น้ำมันพืช น้ำตาลปีบ น้ำปลา

3 18 0.2 1 0.2 1.5

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. หมูสดล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นพองาม
2. ฟักทองปอกเปลือก ล้างน้ำผ่าครึ่ง ควักไส้ออกหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. กระเทียมปอกเปลือก ล้างน้ำทุบสับให้ละเอียด

 

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง ใส่หมูสด น้ำปลา น้ำตาล
2. พอเดือดใส่ฟักทอง ใส่น้ำเล็กน้อย พอฟักทองสุก ยกลง

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่จาน

 

ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก ถ้าไม่มีฟักทอง ใช้ ฟักเขียว แตงกวา บวบเหลี่ยม
2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีหมู ใช้ ไก่ กุ้ง ไข่เป็ดสด (30 ฟอง)

 

 

เนื้อหา

สูตรอาหารเด่น

เคล็ดลับหลังครัว

the eNd poor Up Date

 

สูตรอาหารที่นำมา... ไม่ได้เพื่อหารายได้ส่วนตัว เป็นเพียงนำเสนอ แก่บุคคลทั่วไป ที่อาจต้องการ อาชีพเสริม.. หากต้องการมีเว็บ.. เพื่อนำเสนอ งานส่วนตัว หรือ เว็บไซต์ส่วนตัว ขอให้ดูรายละเอียด เกี่ยวกับ.. GDI (.ws) แพ็คเกจเว็บไซต์ ส่วนบุคคล และ ธุรกิจเครือข่าย มาตรฐานโลก ที่ติดมาพร้อมกับ การมีเว็บไซต์

 

the end poor แนะนำ