สูตรประมาณ 100 คน

 

 

ฉู่ฉี่ ปลาทู

 

เครื่องปรุง

ปลาทูสด พริกแกงคั่ว มะพร้าวขูด ใบมะกรูด น้ำตาลปีบ น้ำปลา

12 1.5 4 0.2 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. ปลาทูสด ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้หมดเมือกด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผสมน้ำส้ม
2. มะพร้าวคั้นกะทิ แยกหัวและหางไว้ต่างหาก
3. ใบมะกรูดล้างน้ำ เด็ดก้านกลางออก หั่นฝอย

 

วิธีทำ

1. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม ตักใส่หม้อ หางกะทิตั้งไฟให้เดือด
2. พอน้ำแกงเดือด ใส่น้ำตาล น้ำปลา พอเดือดทั่วจึงหยิบปลาใส่ทีละตัวจนหมด ปิดฝาหม้อ พอเดือดปลาสุกยกลง โรยด้วยใบมะกรูด

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย

 

ของที่ใช้แทนกันได้

เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาทู ใช้ ปลาหมอสด ปลาเนื้ออ่อนสด ปลาแดงสด

 

 

ฉู่ฉี่ ปลาอินทรี

 

เครื่องปรุง

ปลาอินทรีสด พริกแกงคั่ว มะพร้าวขูด ใบมะกรูด น้ำตาลปีบ น้ำปลา

12 1.5 4 0.2 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. ปลาอินทรี ผ่าท้อง ควักไส้ออก ล้างให้หมดเมือกด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผสมน้ำส้ม หั่นเป็นแว่นๆ
2. มะพร้าวคั้นกะทิ แยกหัวและหางไว้ต่างหาก
3. ใบมะกรูด ล้างน้ำเด็ดก้านกลางออก

 

วิธีทำ

1. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม ตักใส่หม้อ หางกะทิตั้งไฟให้เดือด
2. พอน้ำแกงเดือด ใส่น้ำตาล น้ำปลา พอเดือดทั่วจึงหยิบปลาใส่จนหมด ปิดฝาหม้อ พอเดือดปลาสุกยกลง โรยด้วยใบมะกรูด

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย

 

ของที่ใช้แทนกันได้

เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาอินทรี ใช้ ปลาทูสด ปลาหมอสด ปลาเนื้ออ่อนสด ปลาแดงสด

 

 

ฉู่ฉี่ ปลาหมอ

 

เครื่องปรุง

ปลาหมอสด พริกแกงคั่ว มะพร้าวขูด ใบมะกรูด น้ำตาลปีบ น้ำปลา

12 1.5 4 0.2 0.5 1

กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม กิโลกรัม ลิตร

 

วิธีเตรียม

1. ปลาหมอขอดเกล็ด ผ่าท้อง ควักไส้ออก ตัดหางบั้ง ล้างน้ำด้วยน้ำเกลือหรือน้ำผสมน้ำส้มให้หมดเมือก
2. มะพร้าวขูด คั้นกะทิ แยกหัวและหางไว้ต่างหาก
3. ใบมะกรูดล้างน้ำ เด็ดก้านกลางออก หั่นฝอย

 

วิธีทำ

1. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม ตักใส่หม้อ หางกะทิตั้งไฟให้เดือด
2. พอน้ำแกงเดือด ใส่น้ำตาล น้ำปลา พอเดือดทั่วจึงหยิบปลาใส่จนหมด ปิดฝาหม้อ พอเดือดปลาสุกยกลง โรยด้วยใบมะกรูด

 

วิธีเสิร์ฟ

ตักใส่ถ้วย

 

ของที่ใช้แทนกันได้

เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มีปลาหมอ ใช้ ปลาทูสด ปลาเนื้ออ่อนสด ปลาแดงสด

 

 

เนื้อหา

สูตรอาหารเด่น

เคล็ดลับหลังครัว

the eNd poor Up Date

 

สูตรอาหารที่นำมา... ไม่ได้เพื่อหารายได้ส่วนตัว เป็นเพียงนำเสนอ แก่บุคคลทั่วไป ที่อาจต้องการ อาชีพเสริม.. หากต้องการมีเว็บ.. เพื่อนำเสนอ งานส่วนตัว หรือ เว็บไซต์ส่วนตัว ขอให้ดูรายละเอียด เกี่ยวกับ.. GDI (.ws) แพ็คเกจเว็บไซต์ ส่วนบุคคล และ ธุรกิจเครือข่าย มาตรฐานโลก ที่ติดมาพร้อมกับ การมีเว็บไซต์

 

the end poor แนะนำ